Bien plus qu’un simple flan, le pudim portugais est une des nombreuses spécialités culinaires portugaises de l’été. Découvrez la douceur du caramel et la fraîcheur de ce dessert basique mais non moins délicieux !
Ingrédients
Temps de préparation : : 15 minutes
Temps de cuisson : : 45 minutes
Recette pour : 6 personnes
– 50 cl de lait
– 6 œufs
– 150g de sucre
– 2cs d’eau
– 1 verre de porto
– La peau d’un citron non traité
– 1 branche de cannelle
Préparation de la recette :
1) Amener à ébullition le lait avec la cannelle et le la peau de citron, puis laisser tiédir.
2) Dans un saladier battre les œufs, le porto et 100g de sucre ; puis incorporer le lait tiède filtré en battant vigoureusement.
3) Faire un caramel avec 50g de sucre et le 2 cuillères à soupe d’eau, dès qu’il est doré, le verser dans 6 ramequins.
4) Ajouter l’appareil puis cuire au four au bain marie à 250° pendant 45 min.
5) Laisser refroidir avant de démouler.
6) Régalez-vous !
