La recette Xinxim de Galhina ou plus communément appelée « Poulet aux crevettes séchées » est une recette brésilienne originaire du Nord Est du Brésil. Elle est composée de poulet, de crevettes, relevée au piment, et le tout mariné. Goutez la recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
Préparation : 20 minutes
Marinade : 1 heure
Cuisson : 30 minutes
- 4 cuisses de poulet
- 100 g de crevettes séchées
- 1piment rouge
- 1 oignon jaune
- 1 oignon rouge
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil plat
- Quelque brins de coriandre fraîche
- 2 cm de racine de gingembre
- 2 cuillerées à soupe d’huile de palme
- 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillerée à café rase de sel fin
Préparation du poulet aux crevettes séchées :
1. Préparez la marinade: pelez et hachez les oignons et les gousses d’ail. Pelez et râpez le gingembre. Mélangez ces ingrédients dans un bol avec l’huile de palme et le sel.
2. Enrobez les cuisses de poulet avec la marinade. Déposez-les sur une assiette, filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur.
3. Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive puis faites dorer les cuisses de poulet 3 à 4 minutes de tous côtes sur feu vif.
4. Ajuntez les ingrédients de la marinade, le piment coupé en très fines lamelles, les crevettes séchées, la coriandre et le persil effeuillés.
5. Versez 10 cl d’eau, couvrez la cocotte et laissez mijoter pendant 30 minutes environ à feu doux.
6. Accompagnez de riz blanc.
Régalez-vous !
