Les calmars constituent une ressource alimentaire indéniable, dont les principaux consommateurs sont les Portugais, les Espagnols, les Italiens, les Grecs, les Turcs, les Indiens, les Japonais et les Coréens. Au Portugal, les calmars sont populaires en Algarve et se mangent en prosciutto et en salade. Découvrez cette recette typique portugaise très simple à réaliser !
Ingrédients
- 4 tubes de calmars
- 75 gr de chorizo doux ou fort selon vos goûts,
- 1 tranche de pain de mie
- 1 belle tomate ou 2 tomates moyennes
- 10 cl d’huile d’olive
- 1 oignon jaune,
- 1 gousse d’ail
- 500 ml de sauce tomates (maison pour moi)
- 10 cl de vin blanc sec
- sel et poivre du moulin
Préparation
- Pour la réalisation de la farce, mixez le chorizo, le pain de mie, la tomate pelée avec un peu de sel et de poivre
- Garnissez les tubes de calmars au 2/3
- Fermez les calmars avec une pique en bois
- Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans l’huile d’olive
- Ajoutez ensuite la sauce tomate et laissez mijoter environ 25 minutes
- Servir bien chaud seul ou avec accompagnement
Source : Le monde
