Le bacalhau, Noel à la saveur portugaise

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Noël est une occasion idéale pour cuisiner un bon petit plat à votre famille : le gratin bacalhau. Plat traditionnel portugais à base de morue, de pommes frites et d’oignons, le gratin de bacalhau saura épater vos invités par son gout et sa simplicité.

 Ingrédients

    • 1 kg de morue salée
    • 75 ml d’huile d’olive
    • 12 pommes de terre épluchées, en tranches fines
    • 2 oignons moyens, en tranches fines
    • 1,5 l de sauce tomate
    • Sel, poivre, thym, basilic au goût
    • 750 g d’emmental râpé

Préparation du bacalhau

 

1. Dessaler la morue 48 heures dans l’eau froide. La faire bouillir cinq minutes, pour enlever les arêtes plus facilement. Effilocher la morue et réserver. Chauffer le four à 350 °F.

2. Dans un grand plat rectangulaire, répandre l’huile d’olive. Disposer un rang de pommes de terre, un rang de morue, un rang d’oignons. Ajouter les fines herbes, sel et poivre.

3. Recommencer l’opération.

4. Recouvrir d’un papier d’aluminium et mettre au four 30 minutes. Au bout de ce temps, retirer du four, enlever le papier d’aluminium. Ajouter la sauce tomate et le fromage et cuire 30 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.

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