La saveur brésilienne du Bobo de Camarão

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Recettes brésilienne du Nordeste et Bahia
Bobó de camarão
Soupe de crevettes au manioc

Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Recette de Helenilda

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Ingrédients du Bobo de Camarão

  • 1 kg de crevettes crues
  • 1 kd de manioc
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • Quelques brins de coriandre fraîche
  • 30 cl de lait de coco
  • 5 cl d’huille de palme
  • 5 cl d’huile de tournesol
  • Sel, poivre

Préparation du Bobo de Camarão

  • Pelez le manioc puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’a à ce qu’il soit bien moelleux (30 minutes environ). Égouttez-le.
  • Décortiquez les crevettes
  • Pelez et émincez l’oignon. Pelez et hachez l’ail. Lavez les tomates et coupez-les en rondelles.
  • Dans une cocotte, faites chauffer l’huile de tournesol puis faites suer l’oignon et l’ail 3 à 4 minutes sur feu doux. Ajoutez les rondelles de tomates. Déposez les crevettes et faites-les colorer. Mélangez bien le tout et maintenez au chaud sur feu très doux.
  • Retirez les parties fibreuses du manioc cuit puis mixez-le avec le lait de coco. Déposez cette purée dans la cocotte. Ajoutez l’huile de palme, salez, poivrez et mélangez.
  • Parsemez la préparation de feuilles de coriandre. Servez bien chaud avec du riz blanc.

Astuce :

Il est fréquent de présenter cette soupe dans un potiron creusé servant de soupière. Dans ce cas, retirez les graines de potiron et creusez un peu la chair. Faites cuire la chair récupérée avec la manioc puis mixez le tout avec le lait de coco.

Régalez-vous !

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