Délicieux Queijadas de Sintra

0

Ces pâtisseries à base d’œufs sont préparées avec du fromage frais et sont originaires de la charmante ville de Sintra, située à 20 minutes de voiture depuis le centre de Lisbonne. Si vous prévoyez de visiter le château ou une balade dans les bois, n’oubliez pas de vous arrêter dans une boulangerie et de prendre une fournée de ces queijadas avec vous. Elles sont encore meilleures avec un peu de cannelle.

20-mouth-watering-portuguese-dishes-you-absolutely-18

Ingrédients

  • 4 fromages frais de vache 85 grammes
  • 1,5 cuillères à café de farine
  • 160 grammes de sucre semoule
  • 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 8 jaunes d’œufs extra
  • 80 grammes de beurre
  • 1 pincée de sel fin de cuisine

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190ºC ou th 7
  2. Mélanger la farine avec le sel et le beurre coupé en petits morceaux
  3. Pétrir en frottant le mélange du bout des doigts
  4. Ajouter 1 oeuf et l’eau
  5. Pétrir de nouveau
  6. Étaler la pâte assez finement sur le plan de travail légèrement fariné
  7. Découper 12 cercles de pâte à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un petit bol retourné
  8. Foncer des petits moules légèrement aspergés d’eau avec les cercles de pâte
  9. Presser les fromages frais avec les mains dans un chinois au maillage assez fin
  10. Transférer dans un saladier
  11. Incorporer le sucre, le sel, le zeste du 1/2 citron râpé et la cannelle
  12. Ajouter les jaunes d’oeufs et le beurre fondu
  13. Bien mélanger pour lier les ingrédients
  14. Déposer la crème obtenue dans les moules
  15. Enfourner 25 minutes
  16. Laisser tiédir et démouler

Servir les queijadas légèrement tièdes ou froides, avec du café ou du thé.

 

Share.

Comments are closed.