Découvrez le gâteau de Pâques portugais

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Pâques est déjà fini ? l’ILCP vous propose pour l’occasion de déguster un délicieux gâteau de pâques : le Pão de Lo. Au Portugal, le gâteau Pão de Lo ou « gâteau éponge » est très prisé durant les périodes de fêtes comme Noël ou Pâques. Il diffère des autres gâteaux car il est cuit à l’origine dans un moule en terre cuite, ce qui lui donne un petit goût particulier. De plus, ce gâteau Pão de Lo est à réaliser en famille, comme le veut la tradition !

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Ingrédients

  • 12 jeunes d’œufs et gardez 8 blancs d’œufs (Séparer les jaunes d’œufs des blancs, et garder 8 blancs, pour les monter en neige bien ferme)
  • 150 g de sucre
  • 100 à 150 g de farine tamisée et sans levure
  • 1 pincée de sel

Préparation du Pão de Lo

1) Préchauffez le four à 180°C avec le moule et sans le papier.

2) Dans un récipient, montez les blancs en neige

3) Dans un autre recipient, battez les jaunes d’oeufs avec le sel et le sucre pendant 10 minutes.

4) Ajoutez la farine dans les jaunes d’œufs, et battre bien le tout à nouveau.

5) Incorporez, délicatement les blancs d’oeufs en neige ferme.

6) Retirez le moule du four et y placez le papier de manière à faire un trou. Versez la pate, et fermez le moule en argile avec le  couvercle. Si vous avez votre propre moule, vous pouvez le recouvrir avec du papier aluminium.

7) La pâte commence à cuire avec la chaleur de l’argile. Laissez cuire au four à 180 degrés pendant environ 15 minutes.

8) A la fin, retirez le moule du four et le découvrir.

9) Ne pas démouler tout de suite, laissez-le refroidir complètement parce que le moule est encore chaud.

10) Servir en tranches accompagné d’un thé ou d’un café

 

 

Source : recettes portugaises

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