L’ILCP vous propose une recette créée par Helenilda : Lombo de Porco a Mineira.
Cette recette brésilienne provient de la région de Minas Gerais et du centre. La recette peut être traduite par filet mignon au citron.
Ingrédients pour 4 personnes :
- un filet mignon de porc
- 6 gousses d’ail
- le jus de 4 citrons verts
- sel, poivre
Préparation :
Préparation : 10 minutes
Marinade : 30 minutes
1 ) Pelez l’ail. Coupez 2 gousses en bâtonnets dans la longueur; hachez le reste.
2 ) Placez le filet mignon dans un plat allant au four légèrement huilé. Piquez-le en plusieurs endroits avec les bâtonnets d’ail. Déposez l’ail haché sur le filet puis arrosez-le de jus de citron vert. Filmez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
3 ) Préchauffez le four à 240ºC (th.8). Enfournez le filet mignon et faîtes cuire 10 minutes puis baissez le four à 150ºC (th.5) et continuez la cuisson 20 minutes.
4 ) Coupez le filet mignon en tranches et servez aussitôt.
Accompagnez de riz blanc, haricots, salade, bananes grillées, etc.
Merci à Helenilda pour cette savoureuse recette !
