La recette des Pasteis de Natas
Petite pâtisserie typiquement portugais, les « Pasteis de Natas » sont des flans dégustés tièdes avec de la canelle et du sucre glace. Appelés aussi « Pastel de Belem »,
Ingrédients :
– 11 jaunes d’œufs
– 1 litre de lait
– 500 g de sucre
– 125 g de farine
– 1 zeste de citron ou vanille
– 1 pincée de sel
– pâte feuilletée (4 rouleau de pâte)
– Cannelle en poudre
Préparation :
– Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs
– Mettre les jaunes d’œufs dans le bol
– Prendre la casserole
– Mettre le sucre dans la casserole
– Ajouter le lait dans la casserole
– Ajouter la farine dans la casserole
– Ajouter la pincée de sel
– Ajouter le zeste de citron ou la vanille
– Remuer le tout
– Couper la pâte feuilleté (taille du moule) et son papier
– Prendre les petits moules
– Mettre la pâte feuilleté de façon à épouser le moule
Cuisson :
– Mettre la casserole sur feu moyen
– Mélanger le contenue de la casserole
– Cuire 10 min environs ( la pâte deviens épaisse)
– Sortez la casserole du feu
– Laisser refroidir 5-6 minutes
– Préchauffer le four à 300°c (ou le maximum de sa t°)
– Ajouter les jaunes d’œufs dans la casserole hors feu
– Mélanger bien les jaunes et la pâte
– Prendre les moules garnis de pâte
– Verser la pâte dans les moules garnis
– Cuire au four 20-25 min (dessus de la pâte un peu brulé)
– Sortir du four les petits moule (attention à ne pas se brulé)
– Laisser refroidir 5-6 min
– Sortir les pasteis des moules en les retournants
– Saupoudré les pasteis de cannelle
Régalez-vous !
Source: Recettes pas betes
